4 ovos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a manteiga até formar uma mistura homogênea.
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture o açúcar, o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Aos poucos, vá adicionando essa mistura ao conteúdo do liquidificador e continue batendo.
Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar e ar no teste do palito (quando o palito sair limpo, está pronto!).
Finalização: Espere esfriar um pouco antes de desenformar e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
Dicas de preparo
Para deixar o Bolo Docinho do Céu ainda mais molhadinho, você pode regar o bolo com uma mistura de leite de coco e leite condensado logo após ele sair do forno.
Se você quiser variar um pouco, adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico.
Fique de olho no forno, pois o tempo pode variar dependendo do seu eletrodoméstico. O bolo deve estar levemente dourado e firme ao toque.
